Газированные прохладительные напитки, не содержащие алкоголь, пользуются неимоверным спросом летом, в жару. К самым популярным, пожалуй, можно отнести лимонад, ситро, различные недорогие напитки на основе ароматизаторов.
Выбирая напитки безалкогольные, желательно руководствоваться не только вкусовыми предпочтениями, но и обращать внимание на содержание полезных веществ, как, впрочем, и вредных, количество которых, зачастую, превышает содержание витаминов.
Заводское производство напитков подразумевает значительное добавление сахара при смешивании сухих ингредиентов с водой, отсюда повышенное содержание калорий.
Сахарный сироп готовится путем растворения сахара в воде и уваривания его в течение 30 минут – это горячий способ приготовления. Но есть и холодный – когда растворяют сахар и просто фильтруют сироп. Холодным способом готовят прохладительные напитки на основе цитрусовых настоев, концентратов и эссенций. Цвет напиток приобретает за счет нагревания сахара до температуры плавления, в результате чего сахар приобретает бурую окраску.
Производство напитков горячим или полугорячим способом осуществляется, если в состав входят натуральные соки или вина, которые впоследствии подвергаются деалкоголизации и упариванию. Сначала кипятят плодово-ягодные соки или вино с сахаром, затем фильтруют и охлаждают. Затем разбавляют водой, насыщают углекислым газом и разливают в бутылки. Воду смягчают, подвергают различным обработкам, например, удаляют растворенные газы, уничтожают бактерии и органические соединения и т.д.
Безалкогольные напитки подвергаются строгой проверке для регулирования содержания сахара, качества ингредиентов и степени очистки используемой воды. Часто поднимаются вопросы о том, являются ли подобные напитки полностью безопасными для здоровья человека. Сильногазированные напитки не рекомендуется употреблять лицам с болезнями желудочно-кишечного тракта. Наличие в них кислот, лимонной, ортофосфорной, может способствовать обострению язвенной болезни, панкреатита и т.д.
Какая необычная и актуальная тема у Ваших статей! Успехов Вам! Мне кажется сайтов с подобной тематикой не очень много, желаю Вам скорейшего продвижения!
Жду побольше информации о безалкогольных коктелях! Про напитки и их составляющие очень занимательно!